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--- 津軽ラーメン [2021/02/03 18:39] – 作成 moepapa
+++ 津軽ラーメン [Unknown date] (現在) – 外部編集 (Unknown date) 127.0.0.1
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 ===== 津軽ラーメン =====
+タグ：[[青森県のご当地グルメ|青森県]]　[[ラーメン]]
 青森県のご当地ラーメンにして、
 一過性でなく、古くから県民の方々に根付いて馴染みとなっている郷土料理的なラーメン、
-津軽ラーメンのご紹介。
+**津軽ラーメン**
+です。
+北海道などに比べて観光地としての発展の遅れからか、全国的な知名度は高くありませんが、歴史も古く、青森県が誇る伝統的なご当地グルメのひとつです。
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+</html>
-他の県のご当地ラーメンで有名なもの、例えば札幌ラーメンや徳島ラーメンのようなものに比べ、
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+大塚裕史は、「五所川原市には、ラーメンテーマパーク津軽ラーメン街道がある。ここに出店した東京の店が、煮干しラーメンに影響され、首都圏に持ち帰って注目されている。その中で一番影響を受けたのはラーメン凪だろう。福岡出身の店主が青森の煮干しラーメンにはまってしまい、西新宿店ではトンコツから煮干しに変えてしまった。つけめんTETSUの新ブランドであるきみはんも煮干しが主張したラーメンを提供している。
+ご当地ではないが、青森の煮干しラーメンの影響を受けた店も出て来ている。店主が青森出身の博多長浜らーめん田中商店も、青森の味を東京の人に食べてもらいたいとつし馬（浅草）を出店していた（閉店）。」と述べている。
+青森県（その他秋田県、北海道の一部）では、ラーメンのトッピングで、なるとではなく麩を入れているラーメン店（キンタ（弘前市）、出し屋五丈軒（青森市））がある。
+昭和26年に発表された「第一阿房列車（内田百閒）」では、青森駅での乗り継ぎの合間に立ち寄った食堂の「支那蕎麦」が「うまい」とする記述があり、当時はまだ津軽ラーメンとは呼称されていなかった模様。
+他の県のご当地ラーメンで特に有名な、例えば札幌ラーメンや喜多方ラーメンのようなものに比べ、
 まだまだこちらでの知名度はやや低めで、なかなか津軽ラーメンを出すお店、というのに巡り合えることは少ないのですが、
 それでも徐々にですが東京でもラーメン屋さんで津軽ラーメンを出していたり、
-青森の郷土料理屋さんで１メニューとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。
+他県に出店している、青森県の郷土料理屋さんでメニューのひとつとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。
-多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、
+多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、見かけたらぜひ。
-どうぞご賞味ください。
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+===== 参考 =====
-食べログさんなどで探すと、
-東京都内でもちょこちょこと津軽ラーメンを楽しめるお店もありますね。
-こうちゃん
+https://ramen.rentafree.net/entry/935933