八王子ラーメン

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--- 八王子ラーメン [2024/09/11 16:33] – moepapa
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 タグ：[[東京都のご当地グルメ|東京都]]　[[ラーメン]]
+多種多様なラーメンが溢れかえる東京都には、これぞ、という東京ラーメン的なご当地ラーメンはありませんが、数少ないご当地ラーメンのひとつが、八王子中心に人気の
+**八王子ラーメン**
+です。
 八王子ラーメン（はちおうじらーめん）は、東京都八王子市のご当地ラーメン（ご当地グルメ）。醤油タレの醤油ラーメンである。トッピングとして、一般的なチャーシューやメンマのほかに、刻みタマネギを使うことに特徴がある。
+主に豚骨・鶏ガラを使ったダシに醤油タレと中細の中華麺からなるラーメンである。具は一般の醤油ラーメンと同様、チャーシュー、メンマを基本とし、加えてきざみタマネギをトッピングとして使用する点が、共通の特徴である。そのため、味が少し甘めで、タマネギの味がよく染み込んでいる。また、液状の透明なラード・脂（あぶら）をスープの表面に浮かせていることが基本形である。ラーメン専門店が多いが、つけ麺や餃子などを出す店舗もある。
+刻みタマネギ以外に醤油ベースのたれ、表面を覆うラードを3大特徴とする八王子ラーメンを出す店は現在、市内に30軒以上あるという。
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 ===== 参考 =====
-https://matome.naver.jp/odai/2157466176396443601
 https://ramen.rentafree.net/entry/926577

八王子ラーメン.1726040027.txt.gz · 最終更新: 2024/09/11 16:33 (外部編集)